Il ne reste qu’un jour. Ce dimanche 13 septembre, le Village International de la Gastronomie tirera le rideau sur son édition anniversaire, dix ans jour pour jour après sa toute première édition, et referme du même coup un rendez-vous devenu incontournable du calendrier parisien.
Depuis mercredi dernier, la Place de la Concorde s’est transformée en une véritable arène des saveurs du monde, réunissant plus de 73 pays, des chefs venus des cinq continents, des ambassades, des producteurs et des artisans, tous animés par une même conviction : la gastronomie, avant d’être un plaisir, est un langage universel, capable de tisser du dialogue et de l’amitié entre les peuples là où les mots peinent parfois à le faire.Pour cette édition des dix ans, le Village a voulu marquer les esprits.
Le chef Alain Ducasse en a accepté le parrainage, tandis que l’Italie, tout juste auréolée de l’inscription de sa Cucina Italiana au patrimoine immatériel de l’UNESCO, se voit mise à l’honneur en hommage à l’excellence de ses traditions culinaires et à l’amitié
franco-italienne.
Plus de deux cents rencontres, entre concerts, débats, démonstrations de cuisine, masterclass de chefs, défilés et spectacles de danse, ont rythmé ces quatre jours, sans oublier le tout premier Marché des Producteurs Médaillés français et la seconde édition de la Private Chef World Cup, deux nouveautés qui viennent enrichir un rendez-vous déjà solidement installé dans le paysage parisien.
Mais au milieu de cette mosaïque de pavillons, c’est celui de l’Algérie qui a particulièrement retenu l’attention des visiteurs, par la générosité et la diversité d’un patrimoine culinaire enfin donné à voir dans toute son authenticité.
Huile d’olive de Kabylie, dattes Deglet Nour, figues sèches… les produits du terroir algérien y sont exposés avec la fierté d’une terre qui a toujours su conjuguer abondance et savoir-faire.
Et sous les yeux émerveillés des Parisiens et des touristes de passage, les plats iconiques du pays prennent vie en direct, entre couscous au kedid mijoté avec patience, galettes farcies dorées à point et pâtisseries artisanales aux parfums de miel et d’amande, autant de gestes hérités de génération en génération et transmis avec la même exigence.
Le pavillon algérien offre ainsi bien plus qu’une simple dégustation, c’est une véritable invitation au voyage, où gourmandise, culture et traditions se rencontrent pour raconter, à travers l’assiette, toute la richesse d’un art de vivre. Une vitrine qui rappelle, une fois de plus, que la cuisine algérienne n’a rien à envier aux grandes traditions culinaires du monde, et qui aura marqué, à sa manière, cette édition anniversaire du Village.
Il reste donc une dernière journée, ce dimanche, pour arpenter la Place de la Concorde, s’attarder devant le pavillon algérien et goûter, l’espace d’un instant, à ce voyage sans passeport que seule la gastronomie sait offrir.
Amina S.
Place de la Concorde (France) : L’Algérie fait vibrer le Village International de la Gastronomie pour sa dernière journée
