La ville de Timimoun a vibré au rythme de la convivialité et de la tradition culinaire à l’occasion de la 8e édition du Festival international du couscous, organisée du 11 au 14 décembre sous le thème «Plat de convivialité, mémoire et innovation». Cette manifestation, parrainée par les ministères du Tourisme, de l’Artisanat, de la Culture et des Arts, sous l’égide du wali de Timimoun, a réuni une dizaine de pays et de nombreuses délégations nationales autour de la célébration d’un patrimoine gastronomique universel.
Le festival s’est imposé comme un cadre d’échange et de promotion du couscous, classé depuis cinq ans au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO.
Adel Chaoui, secrétaire général de la wilaya, a souligné que l’événement constitue «un espace propice de rencontre et d’échange culturel», contribuant à valoriser les composantes touristiques et patrimoniales de la région. Cette édition coïncidait avec une période riche en activités culturelles et historiques à Timimoun, renforçant ainsi l’attractivité de la wilaya.
La cérémonie de clôture, tenue dimanche dernier, a été marquée par la remise de prix à des délégations internationales, dont celles du Sahara Occidental, invité d’honneur, d’Irak et de Palestine, ainsi qu’à des chefs cuisiniers venus de Tunisie, du Cameroun et du Liban.
Des chercheurs, experts et cuisiniers algériens représentant diverses wilayas ont également été honorés, illustrant la diversité des savoir-faire autour de ce plat emblématique. Axel Mbetcha Tiezan, chef cuisinier camerounais primé lors du festival, a résumé l’esprit de la manifestation en affirmant : «Le couscous nous rassemble, tout comme nous a rassemblé le festival de Timimoun, reflétant ainsi réellement l’unité africaine.» Cette dimension fédératrice a été concrétisée par des activités variées, dont une conférence sur l’histoire du couscous en Algérie et des séances de dégustation mettant en lumière des spécialités régionales, à l’image du célèbre «Couscous Serayer» de Timimoun. À travers cette édition, le Festival international du couscous de Timimoun a une nouvelle fois démontré sa capacité à transformer un plat traditionnel en ambassadeur de paix, de mémoire partagée et d’innovation culinaire.
A. S.
Timimoun:Clôture du 8e festival international du couscous
