L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié de nouvelles recommandations incitant à remplacer le sel traditionnel par des substituts à faible teneur en sodium afin de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. La consommation excessive de sel est liée à l’hypertension, aux maladies cardiaques, aux AVC et aux affections rénales, causant environ 1,9 million de décès par an.Malgré l’objectif fixé en 2013 de réduire la consommation mondiale de sodium de 30 % d’ici 2025, les progrès sont insuffisants, conduisant à une extension du délai jusqu’en 2030. L’OMS recommande l’utilisation de sel enrichi en potassium, un minéral essentiel qui aide à abaisser la tension artérielle et réduit le risque de maladies
cardiovasculaires.
L’OMS préconise des alternatives au sel traditionnel
